Полное имя Фанни Маргарет Юдит Ардан.
Фанни Ардан родилась в семье офицера во Франции в городе Сомюр. Получила образование политолога в университете Прованса. Одновременно с учёбой в университете занималась на актёрских курсах, в 1974 году впервые выступила на театральной сцене. Дебютировала в кино в фильме «Собаки» в 1979 году.
В 1981 году она с Жераром Депардье снялась в фильме Франсуа Трюффо «Соседка». В 1982 году за эту роль она была удостоена французской кинопремии «Сезар». Фанни Ардан стала подругой Трюффо и в 1983 году родила дочь Жозефину.
С годами росло её актёрское мастерство, и в 1997 году она была ещё раз удостоена этой кинопремии. За свою кинокарьеру она снялась более, чем в 60 фильмах самых разных жанров: комедии, драмы, приключения. Её приглашали известнейшие режиссёры мира. Благодаря отличному знанию английского языка, её не раз приглашали сниматься в Голливуде. В 2003 году на XXV Московском кинофестивале за исполнение роли певицы Марии Каллас в фильме Франко Дзеффирелли «Каллас навсегда» она была удостоена приза имени Станиславского, присуждаемого за особые актёрские заслуги.